STEP 1

Iniziate con il lavare i carciofi e tagliare il gambo lasciando qualche centimetro, poi proseguite eliminando le foglie esterne e ricavando i cuori.

STEP 2

Tagliateli a metà e poi a quarti e puliteli della barba interna, quindi tuffateli in una ciotola colma di acqua e succo del limone.

STEP 3

In una padella unite l' olio, il peperoncino tagliato a fettine sottili e l’aglio tritato, poi aggiungete le olive denocciolate e i capperi dissalati.

STEP 4

Lasciate scaldare un minuto e poi tuffate i carciofi scolati.

STEP 5

Fate saltare per 2 minuti poi aggiungete 1-2 mestoli di acqua e regolate di sale.

STEP 6

Coprite la padella con il coperchio e lasciate cuocere per almeno 20/30 minuti.

STEP 7

Infine completate con abbondante prezzemolo tritato e se necessario aggiungete poco sale prima di servirli.