STEP 1

1. Tagliamo il guanciale a fette e facciamo in padella con un filo di olio

STEP 2

2. Sfumare il guanciale con il vino bianco

STEP 3

3. Prepariamo la carbocrema sbattendo l uovo con un po di pepe, e man mano andiamo ad aggiungere il pecorino fino a creare una crema

STEP 4

4. Mantechiamo la pasta con il guanciale, dopo di che aggiungere la carbocrema e mantechiamo e buon appetito!