STEP 1

Ho messo il guanciale tagliato a listarelle in un tegame antiaderente senza olio ne burro e l’ho fatto dorare a fuoco medio per qualche minuto, poi ho spento.

STEP 2

Intanto che la pasta cuoceva ho sbattuto in un piatto 2 uova con sale pepe e formaggio e messo da parte. Quando la pasta era molto al dente l’ho messa nel tegame con il guanciale aggiungendo solo un mestolo di acqua di cottura e subito dopo a fuoco spento ho versato il battuto di uovo e amalgamato per pochi minuti. Tanto formaggio e via ...