STEP 1

Tagliare il guanciale a pezzettini

STEP 2

Versate i pezzetti di guanciale in una padella antiaderente e rosolate per circa 10 minuti a fiamma medio alta

STEP 3

Tuffate i mezzi maccheroni nell’acqua bollente e cuoceteli al dente

STEP 4

Nel frattempo versate i tuorli in una ciotola

STEP 5

Aggiungete il Pecorino e insaporite con il pepe nero

STEP 6

Amalgamate il tutto con una frusta a mano, sino ad ottenere una crema liscia.

STEP 7

Scolate la pasta al dente direttamente in un tegame.

STEP 8

Versate il composto di uova e Pecorino nel tegame insieme alla pasta. Mescolate velocemente per amalgamare

STEP 9

Per renderla ben cremosa, potete aggiungere poca acqua di cottura della pasta.

STEP 10

Aggiungere il guanciale croccante.

STEP 11

Buon appetito 😋