STEP 1

Taglia a striscette il guanciale e cuocilo in padella senza olio

STEP 2

Metti a bollire l'acqua e quando sarà pronta cala la pasta

STEP 3

Sbatti le 2 uova in una ciotola, aggiungi il grana grattugiato e un po' di pepe

STEP 4

Aggiungi altro formaggio se necessario, la crema deve essere un po' densa

STEP 5

Spegni il fuoco quando il guanciale risulta croccante

STEP 6

Versa la pasta nella padella con il guanciale e mescola

STEP 7

Aggiungi le uova e amalgama il tutto a fuoco spento

STEP 8

Impiatta e dai una spolverata di pepe, se ti piace