STEP 1

Se usate le mandorle intere frullate insieme allo zucchero a velo fino a ridurle in polvere. In alternativa, mischiate direttamente la farina di mandorle con lo zucchero a velo...

STEP 2

Grattugiare il cioccolato bianco con grattugia a fori larghi ..

STEP 3

In una ciotola mescolare le polveri (farina, fecola, lievito), la buccia del limone grattugiata e la vaniglia... Per la vaniglia io uso quella in polvere poco più di un cucchiaino. Sennò mezza bacca.

STEP 4

Aggiungere l'olio agli ingredienti secchi precedentemente mescolati..

STEP 5

Montare le uova con lo zucchero per circa 15'.

STEP 6

Con un pelapatate, "pelare un limone" ... Ricavare la buccia senza prendere la parte bianca e tagliare a listarelle... In un pentolino mettere 3 cucchiai di zucchero presi sul totale (sui 60 gr) e le scorzette. Far sciogliere lo zucchero mescolando di tanto in tanto ... Fino a che non ci sarà asciugato (non del tutto)

STEP 7

Dopo aver montato le uova, aggiungere il mix preparato in precedenza e le scorzette candite. Incorporare bene tutti gli ingredienti. Imburrare e infarinare con fecola uno stampo da 22/24, infornare (forno preriscaldato) a 200° per 5' dopodiché 160° per 45' circa.

STEP 8

Far raffreddare completamente nello stampo coperto da canovaccio. Mettere su piatto da portare e decorare con zucchero a velo!