STEP 1

Per prima cosa montare le uova aiutandosi con un paio di fruste elettriche e incorporare progressivamente lo zucchero semolato. Il composto dovrà risultare di colore chiaro, spumoso e almeno raddoppiato di volume.

STEP 2

A parte unire la farina di mandorle alla fecola, allo zucchero a velo, al lievito per dolci e al pizzico di sale. (Nel caso si utilizzino le mandole pelate, al posto della farina, utilizzare un mixer per polverizzarle).

STEP 3

Una volta unito il tutto procedere aggiungendo il cioccolato bianco tritato e la scorza di limone.

STEP 4

Amalgamare i due composti: quelle delle uova e della farina di mandorle con movimenti delicati quindi versare l’olio e il limoncello a filo e un po’ di succo del limone e finché non risulti omogeneo.

STEP 5

Riporre in uno stampo per ciambellone rivestito di carta da forno (o il alternativa imburrato precedentemente) e lasciare cuocere in forno a 160° per 50 minuti. N.B. Il forno dovrà essere preriscaldato per almeno 5 minuti a 200/220°.

STEP 6

Lasciare raffreddare e guarnire a piacimento.