STEP 1

Tritate finemente il cioccolato bianco e mettetelo in una ciotola con farina di mandorle, scorza dei limoni e il succo. Mettete da parte.

STEP 2

Sciogliete il burro in microonde o a bagnomaria e mettetelo da parte. Unite la fecola con il lievito setacciati e il burro sciolto e tiepido. Mettete da parte.

STEP 3

A parte montate in planetaria o con le fruste le uova e lo zucchero. Il composto deve essere molto spumoso, per questo vi consiglio di montare per almeno 5 minuti per inglobare più aria possibile.

STEP 4

Unite alla montata di uova e zucchero la prima massa amalgamando molto lentamente e dal basso verso l'alto per incorporare il composto senza smontarlo.

STEP 5

Versate in una teglia del diametro di 22 cm e cuocete in forno ventilato preriscaldato a 170° per 45 minuti circa. Vale la prova stecchino.