Caprese al pesto di basilico

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Ho lavato asciugato e congelato un bel pomodoro.

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Dopo 8 ore ho ripreso il pomodoro

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Ed ho impiattato......

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Ho messo alla base del piatto del pesto al basilico ( acquistato, ma potere prepararlo anche in casa ).

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Poi ho posizionato i cocconcini di bufala e grattato il pomodoro sopra ( una granita gustosa al pomodoro).

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Ho insaporito con dell'altro pesto senza aggiunta di sale, e guarnito con foglie di basilico.

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Servire subito...

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È un bocconcino fresco e gustoso.