STEP 1

Sbucciare e tagliare a fette sottili le cipolle. Tagliare il sedano a rondelle e le mele a cubetti.

STEP 2

Portare a ebollizione l'acqua in una casseruola e sbollentare per 5 min il sedano e poi le mele nella stessa acqua. Scolare e mettere da parte.

STEP 3

Denocciolare le olive e tagliarle a rondelle.

STEP 4

Fare appassire le cipolle con un po' di olio in una padella grande. Se necessario aggiungere un pochino di acqua di cottura. Unire poi il sedano, i capperi,le olive, la passata di pomodoro. Aggiustare di sale e pepe e aggiungere un paio di cucchiai di acqua di cottura.

STEP 5

Mescolare e lasciare cuocere per 10 minuti poi aggiungere lo zucchero e sfumare con l'aceto. A questo punto aggiungere le mele e mescolare per alcuni minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per un paio di ore a temperatura ambiente