STEP 1

Taglia la testa del sedano, prendi le più tenere, la quantità in foto basta per 1kg di melanzane, usarne la metà

STEP 2

Rimuovi alcune parti della buccia della melanzana

STEP 3

Lava e taglia le melanzane

STEP 4

Taglia tutto a dadini o comunque in modo sottile e metti in padella a rosolare, tranne la melanzana

STEP 5

Nel frattempo friggi le melanzane/cuocile al forno

STEP 6

Unisci tutto con un po' di aceto e continua la cottura per qualche minuto