STEP 1

Rimuovi alcune parti della buccia

STEP 2

Unisci tutto con un po’ di aceto e continua la cottura per qualche minuto

STEP 3

Taglia tutto a dadini o comunque in modo sottile

STEP 4

Taglia la testa del sedano, prendi le più tenere, la quantità in foto basta per 1kg di melanzane, usarne la metà

STEP 5

Lava e taglia le melanzane

STEP 6

Fai rosolare tutto in padella escluse le melanzane

STEP 7

Nel frattempo friggi le melanzane/cuocile al forno