STEP 1

Rompere le uova in una ciotola e aggiungere lo zucchero, la vanillina, la fialetta di mandorle, un pizzico di sale e una bustina di Lievito istantaneo.

STEP 2

Mescolare il tutto e incorporare i primi 200g farina un po’ alla volta.

STEP 3

Unire all’impasto le mandorle con la buccia e continuare ad impastare con le mani.

STEP 4

Continuare ad aggiungere farina impastando con le mani sul piano di lavoro fin quando l’impasto sarà omogeneo ed elastico.

STEP 5

Formare dei filoncini da sistemare su una teglia foderata con carta forno.

STEP 6

Inforniamo a a 180 °C per 30 minuti con il forno statico.

STEP 7

Sfornare i filoncini ancora caldi e con un coltello tagliarlo a fette leggermente in diagonale per formare i cantucci.

STEP 8

Sistemare i cantucci nella teglia e infornarli ancora per altri 20 minuti.

STEP 9

Quest'ultimo passaggio serve a farli dorare e renderli più croccanti.

STEP 10

Cantucci Pronti!