STEP 1

Sgusciare le uova in una terrina, aggiungere lo zucchero e mescolare per 1 minuto con una frusta.

STEP 2

Aggiungere l’aroma e l’olio e mescolare.

STEP 3

Incorporare un po per volta la farina e il lievito e impastare prima con le fruste e non appena l’impasto inizierà a diventare corposo, aggiungere le nocciole e mandorle leggermente sminuzzate e continuare a impastare con le mani.

STEP 4

Infarinare la spianatoia e continuate a impastare l’impasto fino a quando non risulterà più appiccicoso.

STEP 5

Dividere l’impasto in due e allungare con le mani fino ad ottenere due cordoncini non troppo sottili.

STEP 6

Sistemare i cordoncini d’impasto su una teglia foderata con carta da forno, leggermente distanziati tra loro.

STEP 7

Spennellare la superfice con un uovo sbattuto.

STEP 8

Infornare in forno preriscaldato a 170 /180 g per 25 minuti.

STEP 9

Sfornare e lasciarli intiepidire per massimo 10 minuti.

STEP 10

Dopodichè, con un coltello affilato, tagliare i cordoncini in tanti tozzetti e in maniera obliqua.

STEP 11

Sistemare i cantucci sulla teglia e fateli cuocere ancora per 5 minuti sempre a 180 °.

STEP 12

Sfornare e lasciaterli raffreddare bene.