Cantucci all’arancia
Cantucci all’arancia
Introduzione
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Ingredienti
Farina 00300 g
Lievito per dolci1 cucchiaino
Burro60 g
Uova3
Sale5 cucchiaini
Sale maldonq.b.
Zucchero di canna200 g
Procedimento
STEP 1
Inserire nel mixer la farina setacciata con il lievito, lo zucchero, la scorza di arancia grattugiata e due cucchiai di succo di arancia, il sale ed infine il burro ammorbidito.
STEP 2
Una volta mescolati gli ingredienti aggiungere le uova una alla volta amalgamando tutti gli ingredienti.
STEP 3
Rivestire una teglia della misura di 20 x 30 con un foglio di carta forno bagnato e strizzato e versarvi il composto livellandolo.
STEP 4
Cuocere in forno a 190°C per 3040 minuti.
STEP 5
Estrarre dal forno, dividere il biscotto in due parti .
STEP 6
Ricavare i cantucci, trasferirli in una teglia ricoperta con carta forno e rimetterli a cuocere per altri 10 minuti. Lasciar raffreddare.
STEP 7
Nel frattempo sciogliere il cioccolato fondente nel microonde o a bagnomaria aggiungendo qualche granello di sale di Maldon o fiocchi di sale.
STEP 8
Versare il cioccolato a filo sui biscotti, lasciarlo solidificare completamente e guarnire con della scorza di arancia grattugiata.
Lo chef consiglia:
E… quale ingrediente si sposa a meraviglia con l’arancia? Naturalmente… il cioccolato, un connubio davvero perfetto 🙂
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