STEP 1

Fate rassodare le uova per 10 minuti. Una volta cotte sbucciatele e prendete solo i tuorli che andrete a setacciare. In una ciotola setacciate farina, fecola e zucchero a velo. Aggiungete il burro freddo a pezzi, la scorza di limone e la vaniglia.

STEP 2

Impastate bene il tutto ed aggiungete anche i tuorli ormai freddi. Continuate ad impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo che metterete a riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

STEP 3

Stendete l'impasto e con un coppapasta ricavate i biscotti. Disponeteli sulla placca del forno rivestita di carta forno e riponeteli in frigorifero per altri 30 minuti. Infornate a 180 ° per 15 minuti, attenzione a non farli scurire troppo.

STEP 4

Una volta cotti lasciateli raffreddare spolverizzate di zucchero a velo