STEP 1

Tagliate le carote a rondelle e cuocetele a vapore

STEP 2

Tritatele poi nel mixer ottenendo una polpa

STEP 3

Tritate le mandorle nel mixer

STEP 4

Setacciate l'amido e le farine

STEP 5

Aggiungete la farina di mandorle, l'albume e il dolcificante. Mescolate

STEP 6

Aggiungete le carote e la buccia di un mandarino grattugiata. Mescolate

STEP 7

Aggiungete il bicarbonato e il succo di limone

STEP 8

Dopo la reazione mescolate e versate nello stampo (ho usato quello a sfera). Posizionatelo in una teglia e riempite con l'acqua fino a metà

STEP 9

Infornate a 180° per 25 minuti

STEP 10

Decorate con la crema di pistacchi e pistacchi tritati