Ricetta Calamaro scomposto di amaurix.arancio

Calamaro scomposto

Calamaro scomposto

Tempo totale
2 ore
Difficoltà
Media
ricetta di
amaurix.arancio

Introduzione

Calamaro con ripieno al nero seppia e asparago di mare con mousse di pomodori secchi e olio verde al prezzemolo gelatina al limone e foglie

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Ingredienti

    Ripieno

  • Aglio prezzemolo olio acciuga pinoli mirtilli rossi finocchietto pane asparago di mare nero di seppiaq.b.

Procedimento

STEP 1

Calamaro cucinato con termostato sottovuoto a temp 60

Immagine del passaggio 1 della ricetta Calamaro scomposto

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amaurix.arancio
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