STEP 1

Mettete a bagno il pane raffermo dopo di che fate bollire anche le patate con la buccia, poi spellate e tagliate a fettine piccole, tritate poi il prezzemolo, la cipolla e l’aglio. Tagliate un calamaro a pezzetti e in caso avete dei ciuffetti (tentacoli ) tagliate quelli e anche i pomodorini a pezzetti piccoli.

STEP 2

In una pentola versare un filo di olio extravergine di oliva dopo di che aggiungete la cipolla e l’aglio e fate appassire, aggiungete poi i pezzetti di calamari e fate cuocere insieme per qualche minuto.

STEP 3

Unite tutti gli ingredienti per il ripieno e mescolate, aggiustate poi anche per il sale.

STEP 4

Riempite i calamari dopo di che chiudete con uno stecchino.

STEP 5

Posizionate i calamari ripieni nella pentola che avete cotto prima senza aggiungere altro olio dopo di che coprite con un coperchio e cuocete a fiamma bassa i calamari circa 15 minuti per lato.

STEP 6

Fate riposare i calamari per circa dieci minuti dopo di che tagliate e servite.