STEP 1

Raccogliere i fiorellini di santoreggia. Tamponarli leggermente con dello scottex (vista la loro grandezza).

STEP 2

Prendere la panna dal frigorifero.

STEP 3

Versare in una bolle di vetro e unire i fiorellini.

STEP 4

Montare la panna fino al punto in cui impazzirà e si dividerà il latticello dalla parte grassa.

STEP 5

Filtrare il latticello lasciarlo colare in un contenitore e dopo prelevare il burro .

STEP 6

Formare un cilindro con la carta forno e riporlo in frigorifero per 1 ora.

STEP 7

Una volta freddo riprenderlo ed utilizzarlo a piacere , su fette di pane bruschettato, con un filo di miele.