STEP 1

Tiriamo fuori dal frigorifero la burrata e la scoliamo, mettiamola da una parte a stiepidire

STEP 2

Prepariamo le varie salse distintamente, mettendo in padella olio evo, aglio, un diavoletto e pomodorini (per la prima salsa quelli gialli, e poi continuando ogni volta da capo quelli arancioni, e poi quelli rossi), insaporire con sale, frullare e passare

STEP 3

Frulliamo quindi il pesto vegetale mettendo nel frullatore basilico, pinoli, aglio, olio evo e un pizzico di sale

STEP 4

Prepariamo la tartare di pomodorini con qualche datterino di ogni colore, sale, pepe, olio evo e qualche foglia di basilico

STEP 5

Impiattiamo mettendo sul piatto le varie salse creando un quadro astratto, da una lato appogiamo con una forma ad anello la tartare e infine la nostra burrata condita con sale, pepe macinato, foglie di basilico, olio evo e aceto balsamico

STEP 6

Infine tostiamo le fette di pane casareccio, le tagliamo a metà e le poggiamo di lato sul piatto