Ricetta Hamburger di scottona con porchetta scottata, provola affumicata, pomodori secchi, patate al forno e maionese Calvè. di francesco153

Hamburger di scottona con porchetta scottata, provola affumicata, pomodori secchi, patate al forno e maionese Calvè.

Immagine del contest 100 modi di usare Calvé

Hamburger di scottona con porchetta scottata, provola affumicata, pomodori secchi, patate al forno e maionese Calvè.

Tempo totale
30 minuti
Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

Un semplice panino hamburger “all’italiana” con ingredienti di eccellenza.

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Ingredienti

  • panino tipo focaccia1 

  • macinato di scottona200 g

  • porchetta di ariccia70 g

  • pomodori secchi sott’olio3 

  • patate novelle da forno2 

  • maionese calvèq.b.

Procedimento

STEP 1

Tagliare le patate in 4 spicchi, condirle con olio extravergine di oliva, sale e rosmarino e metterle in forno a 180° per circa 20 min.

STEP 2

Formare l’hamburger con il macinato di scottona compattandolo e dandogli la forma desiderata e condirlo con sale e pepe da entrambi i lati.

STEP 3

Scottare per 23 minuti la porchetta in una padella antiaderente senza uso di grassi.

STEP 4

Nella stessa padella cuocere l’hamburger sfruttando il grasso rilasciato dalla porchetta a fiamma viva 2 minuti per lato (cottura media).

STEP 5

Aggiungere la provola affumicata sull’hamburger gli ultimi secondi di cottura (con un coperchio).

STEP 6

Tagliare il panino e scottarlo sempre nella stessa padella (prenderà i sapori della carne).

STEP 7

Comporre quindi il panino mettendo la maionese Calvè in entrambe le parti del panino, poi l’hamburger con la provola affumicata, poi la porchetta, poi i pomodori secchi tritati e infine le patate al forno.

Lo chef consiglia:
Solo sollevarlo è un gran traguardo!
francesco153

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francesco153
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Studente di Ingegneria Meccanica fuori sede che si è appassionato alla cucina per sopravvivenza!

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