Buondì
Buondì
Introduzione
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Ingredienti
- GLASSA MANDORLATA (PER IL CRUMBLE DI FRESETLLA NAPOLETANA CARAMELLATA E INFORNATA)
Nocciole tritate70 g
Zucchero a velo70 g
Amido10 g
Albume40 ml
Procedimento
STEP 1
Unire latte, panna e uova e versare sulla farina. Lasciare riposare in frigo per mezz'ora.
STEP 2
Aggiungere lievito, zucchero e sale e lavorare l'impasto.
STEP 3
Aggiungere burro morbido e lavorare fino a ottenere un panetto uniforme.
STEP 4
Lasciare lievitare fino a raddoppio, dividere in porzioni e lasciare lievitare nuovamente.
STEP 5
Preparare la glassa e decorare le brioches.
STEP 6
Cuocere in forno ventilato a 165° per 20-25 minuti.
Lo chef consiglia:
"Ogni morso è un piccolo ricordo d'infanzia, incartato in alluminio e zucchero."
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Ciao Amici di Al.ta Cucina! Mi chiamo Sandra , ho 27 anni e vengo dalla splendida Sicilia. La mia passione per la cucina è nata nel 2021, quando ho iniziato a vivere da sola e ho scoperto quanto fosse bello creare, sperimentare... e naturalmente mangiare! Oggi sono redattrice di una testata giornalistica di cucina e faccio parte della FIPGC. In questo blog condivido ricette, idee e ispirazioni con chi, come me, ama il buon cibo e la semplicità delle cose fatte con amore. Ah...mi trovate anche su instagram @ricciesfizi 🩷
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