STEP 1

In una ciotola molto capiente montate gli albumi con una frusta elettrica.

STEP 2

Aggiungete, poco alla volta, lo zucchero di canna. Mi raccomando, montate gli albumi a neve fermissima.

STEP 3

Unite la farina poco alla volta e, con una spatola da cucina, mescolate delicatamente dal basso verso l’alto, così da non smontare gli albumi. Aggiungete l’essenza di vaniglia e il lievito per dolci.

STEP 4

Oliate e imburrate uno stampo di 24 cm, trasferite l’impasto nello stampo e, con un cucchiaio, livellate bene la superficie.

STEP 5

Cuocete in forno ventilato preriscaldato per 3540 minuti a 180 °C oppure in forno statico a 190 °C.

STEP 6

Lasciate raffreddare la torta capovolta, in questo modo resterà umida e morbida all’interno.

STEP 7

Decorate, se volete, con lo zucchero a velo.