Budino alla vaniglia light con salsa di arancia e cannella
Budino alla vaniglia light con salsa di arancia e cannella
Introduzione
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Ingredienti
Latte parzialmente scremato (o vegetale)500 ml
Succo d’arancia fresco200 ml
Zucchero80 g
Zucchero2 cucchiai
Amido di mais40 g
Amido di mais1 cucchiaino
Vaniglia (o estratto)1 baccello
Saleq.b.
Cannella in polvere½ cucchiaino
Procedimento
STEP 1
Prepara il budino: versa il latte in un pentolino, aggiungi la vaniglia (semi e baccello) e scalda fino a sfiorare il bollore.
STEP 2
Spegni e lascia in infusione per 10 minuti.
STEP 3
In una ciotola, mescola zucchero, amido e sale.
STEP 4
Filtra il latte e versalo a filo sul composto, mescolando con la frusta.
STEP 5
Rimetti sul fuoco e cuoci mescolando finché si addensa.
STEP 6
Versa negli stampini, copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare.
STEP 7
Poi metti in frigo per almeno 3 ore.
STEP 8
Prepara la salsa: in un pentolino, unisci succo d’arancia, zucchero, scorza e cannella.
STEP 9
Sciogli l’amido in un cucchiaio di succo freddo e aggiungilo.
STEP 10
Porta a ebollizione mescolando finché la salsa si addensa.
STEP 11
Lascia raffreddare.
STEP 12
Servi: sforma il budino e versa la salsa.
Lo chef consiglia:
Puoi usare latte vegetale per una versione vegana. La salsa può essere preparata in anticipo e conservata in frigo Per un tocco gourmet, aggiungi qualche goccia di liquore all’arancia (tipo Cointreau)
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Sono Tiziana, e attraverso La Stanza dei Sapori coltivo ricette, racconti e stagioni da condividere.
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