Budinetti alla vaniglia
Budinetti alla vaniglia
Introduzione
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Ingredienti
Latte500 ml
Uova2
Zucchero120 g
Vaniglia1 cucchiaino
Mais amido30 g
Procedimento
STEP 1
Per realizzare il budino alla vaniglia, per prima cosa prepariamo 4 bicchieri, in cui metteremo il nostro budino una volta pronto e, nel frattempo, mettiamo a scaldare il latte in un pentolino, senza farlo bollire.
STEP 2
Per realizzare il budino alla vaniglia, per prima cosa prepariamo 4 bicchieri, in cui metteremo il nostro budino una volta pronto e, nel frattempo, mettiamo a scaldare il latte in un pentolino, senza farlo bollire.
STEP 3
In un altro pentolino versiamo lo zucchero, le uova, l’amido di mais e i due cucchiaini di estratto di vaniglia. Mescoliamo bene con una frusta e, quando il latte è caldo ma non bollente, versiamolo poco alla volta. Portiamo il pentolino, in cui abbiamo mescolato il latte con gli altri ingredienti, sul fuoco e facciamo cuocere, continuando a mescolare, fino a quando la crema si addenserà. Serviranno circa 5 minuti.
STEP 4
A questo punto togliamo il pentolino dal fuoco e con un mestolo versiamo la crema di budino in ogni bicchiere. Mettiamo i bicchieri in frigorifero e facciamoli riposare per un paio di ore.
Lo chef consiglia:
Se si hanno a disposizione le bacche di vaniglia, molto più aromatiche, immergerle nel latte quando si fa scaldare e poi eliminarle al momento di aggiungere il liquido al composto di uova.
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