Bruschette con crema di asparagi, merluzzo e pomodori.
Bruschette con crema di asparagi, merluzzo e pomodori.
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
merluzzo sfilettato150 g
pane vecchio di qualche giorno2 fette
pomodoro grande1
saleq.b.
pepeq.b.
olio EVOq.b.
Procedimento
STEP 1
Ho preparato la crema di asparagi versandoli in una pentola facendoli sbollentare 3 minuti e poi li ho tagliati a pezzettini e versati in un mixer e li ho frullati aggiungendo un cucchiaio di farina di mandorle, olio, sale e pepe. Ho poi versato la crema in una padella per farla rapprendere per tre minuti.
STEP 2
Ho lessato per alcuni minuti tutto il merluzzo (500 g.) e poi ne ho preso una parte per fare il piatto e conservando il resto per un'altra ricetta.
STEP 3
Ho tostato il pane con la friggitrice ad aria per 5 minuti. Ho spalmato sopra ogni fetta la crema di asparagi e ho aggiunto il merluzzo e il pomodoro che avevo prima conditi entrambi con olio, sale e pepe. Buon appetito.
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Amo seguire trasmissioni di chef famosi da cui ho imparato tanti trucchetti (che Dio li benedica). Alcune ricette le prendo da programmi gastronomici in TV o su internet e le preparo a modo mio cercando di non alterararle troppo.
Presente in
Domande e recensioni