STEP 1

Iniziate preparando il composto di pomodoro. In una pentola o una padella mettete un giro d'olio, fatelo scaldare bene e poi versate la passata di pomodoro. Dovete cuocerla come se doveste fare un sughetto per la pasta. Regolate il sale, il pepe e aggiungete una foglia fresca di basilico, mentre cuoce. Fate ritirare ed addensare un po' il vostro sughetto e poi spegnetelo.

STEP 2

Per un risultato estetico migliore a questo punto il sugo fa frullato con il minipimer per renderlo più liscio possibile e poi passato con un setaccio. Mentre fate queste operazioni, mettete in ammollo in acqua fredda i fogli di gelatina, per farli ammorbidire.

STEP 3

Dopo aver frullato e passato la salsa, unite la gelatina ben strizzata e fatela sciogliere bene. Se nel frattempo la salsa si fosse freddata troppo riportatela un attimo sul fuoco per scaldarla quel tanto necessario a far sciogliere la gelatina.

STEP 4

Mettete il composto di pomodoro in stampini di silicone o di plastica (io ad esempio ho usato uno stampo a semisfera per i cubetti di ghiaccio) e riponeteli in frigo o ancora meglio in congelatore per farli indurire completamente.

STEP 5

Nel frattempo che le vostre gelatine di pomodoro rassodano potete tagliare il pane per bruschetta e passarlo al forno o sulla piastra per farlo diventare croccante.

STEP 6

Spalmate sopra ogni bruschetta poco aglio nero, giusto un velo. Darà sapore senza sovrastare tutto il resto, visto che è molto più delicato dell'aglio tradizionale.

STEP 7

Dopo 2 o 3 ore le vostre gelatine di pomodoro saranno pronte quindi potrete sformarle e posizionarle sopra alle bruschette. Decorate il tutto con una fogliolina di basilico.