BRUSCHETTA SALMONE E GUACAMOLE

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Per prima cosa prepariamo la salsa guacamole dobbiamo avere un avocato maturo, quindi tagliamo a metà, togliamo il nocciolo e con l’aiuto di un cucchiaio preleviamo tutta la polpa.

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Mettiamo dentro una ciotola e con una forchetta lo schiacciamo sino a formare una crema, mettere il lime spremuto.

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Aggiungiamo il cipollotto tagliato sottile il peperoncino tagliato finemente anche lui, mettiamo sale cumino e prezzemolo.

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Giriamo bene la nostra salsa guacamole e versiamo per ultimo un filo di olio evo.

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Tagliamo le fette di pane spesse circa un centimetro.

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Condiamo con un filo d’olio evo su entrambi il lati e un pizzico di sale.

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Mettiamo sul fuoco una padella antiaderente, facciamo scaldare bene per qualche istante.

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Una volta ben calda tostiamo il pane fino quando diventa leggermente croccante.

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Su un piatto adagiamo le fettine di salmone e condiamo con il lime il pepe rosa e sale, lasciamo marinare per 10 minuti.

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Spalmiamo la crema di guacamole (io sono andata a sentimento) sul pane tostato.

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Aggiungiamo le fette di salmone e completiamo i crostoni di pane con qualche grano di pepe rosa e della maggiorana.

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Una volta pronti gustatevi questo goloso finger food con i vostri commensali.

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Una volta pronti gustatevi questo goloso finger food con i vostri commensali.