STEP 1

Lavare e rimuovere entrambe le estremità delle zucchine. Pelare le zucchine preferibilmente con il pela patate o tagliarle finemente in modo orizzontale cosi da creare un carpaccio di zucchine.

STEP 2

Sistemarle su una pirofila ovale.

STEP 3

Preparare un pinzimonio di olio, sale, succo di limone fresco spremuto e mischiare bene. Versare il composto liquido sulle zucchine.

STEP 4

Aggiungere la bottarga in polvere a piacere sulle zucchine e mettere in frigo. Servire come antipasto versatile anche come contorno estivo .