STEP 1

Mettere tutti gli ingredienti per l'impasto nella planetaria. Bisogna ottenere un panetto. Togliere dalla planetaria e passarlo leggermente nella farina e mettere a lievitare tutto.

STEP 2

Prepariamo la crema, mettere in un pentolino il latte con la vaniglia. In una ciotolina a parte,montare a mano i tuorli con lo zucchero, aggiungere l'amido di riso e la scorza. Quando il latte ha sfiorato il bollore, mescolare tutto insieme e portare sul fuoco. Qualche minuto mescolando sempre,fino a ottenere un composto denso.

STEP 3

Mettere la crema in un altra ciotolina pulita e coprire con pellicola a contatto e lasciare a temperatura ambiente.

STEP 4

Una volta che l'impasto dei bombolini ha lievitato,metterlo su un piano infarinato e con un mattarello tirare l'impasto. Con un coppapasta fare i cerchi e adagiarli su dei fogli di carta da forno, tagliati a quadrati. E lasciare lievitare. Ora si possono friggere!! Una volta cotti,basta semplicemente fare un buco e inserire con un sac a poche il bombolone di crema. Buon appetito!