STEP 1

Cuocere la zucca finché non risulta morbida ma asciutta. Potete usare il forno, il vapore, la padella o qualsiasi modalità vi risulti più comoda. Alla fine dovrete ottenere 200 grammi di polpa cotta.

STEP 2

Mischiare le farine, lo zucchero, il lievito e amalgamare bene il tutto. Aggiungere l’uovo e mescolare finché non si è incorporato all'impasto.

STEP 3

Con un mini pimer miscelare la zucca cotta con il latte fino ad ottenere un composto amalgamato. Aggiungere questo liquido a filo all’impasto di farine ed uovo, senza mai smettere di mischiare.

STEP 4

Aggiungere tutti gli aromi preferiti e il burro morbido un po’ per volta. Per ultimo aggiungere il sale. Lavorare l’impasto con il gancio se state usando la planetaria o a mano per fargli inglobare tutto il burro. Deve diventare liscio ed elastico. Sarà leggermente appiccicoso ma è normale.

STEP 5

Lasciar riposare l'impasto fino al raddoppio del volume coperto con pellicola e lontano da spifferi.

STEP 6

Riprendere l’impasto e, su un piano leggermente infarinato, formare i bomboloni. A questo punto i bomboloni devono riposare altri 30 min/1 ora. Usate un vassoio con carta forno per adagiare i pezzi, che andranno coperti con un canovaccio durante il riposo.

STEP 7

Trascorso il tempo della seconda lievitazione, scaldare l’olio di arachide per friggere e nel frattempo, con un coltello, ritagliare la carta forno attorno ad ogni bombolone.

STEP 8

Friggere girando il bombolone da tutti i lati, scolarlo nella carta assorbente e poi passarlo nello zucchero. Ora cercate di non mangiarli tutti subito! LOL