Bomboloni alla Crema

Il Bombolone e’ un dolce fritto ripieno di Crema Pasticcera o Nutella. Somiglia molto alle frittelle e viene comunemente accostato al Krapfen Tedesco

6 porzioni
200 g
farina 0
200 g
farina manitoba
100 g
zucchero
20 g
lievito di birra fresco
120 ml
latte
80 g
burro
1 spicchio
limone
120 ml
acqua
q.b.
Sale
Passaggio 1 di 6

Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido. In una ciotola mescoliamo le due farine , aggiungiamo lo zucchero , l’acqua e la scorza di un limone. Aggiungere il lievito , il burro e mescolare bene, infine aggiungete il sale.

Passaggio 2 di 6

Amalgamate il tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Lasciare lievitare l’impasto per almeno un’ora in un luogo asciutto.

Passaggio 3 di 6

Dopodiche’ iniziate a stendere l’impasto con un matterello , e con un coppapasta formate dei dischetti e metteteli su una teglia ricoperta da carta forno.

Passaggio 4 di 6

Fate lievitare i dischetti per altri 30 minuti e poi fateli cuocere in abbondante olio di arachide .

Passaggio 5 di 6

Quando otterrete la doratura da entrambi i lati , prendete una schiumaiola e fateli asciugare su un piatto ricoperto da carta assorbente.

Passaggio 6 di 6

Non appena si raffreddino farciteli con della Nutella o con crema pasticciera , ricopriteli con dello zucchero e serviteli. Buon Appetito!!!