STEP 1

In una ciotola capiente montare gli albumi con le fruste elettriche e mettere da parte.

STEP 2

In un’altra ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere l’olio fino ad aver un composto uniforme e spumoso.

STEP 3

Aggiungere il pangrattato, la cannella, la noce moscata, la vaniglia, il latte e sbattere ancora, aggiungere il lievito e far girare le fruste per 30 secondi

STEP 4

Aggiungere la montata di albume delicatamente con una spatola di gomma

STEP 5

Riempire una forma furba imburrata e infarinata con del pan grattato senza glutine, non è necessario se antiaderente, basta un disco di carta forno sul fondo, e infornare per 35 minuti a 180° o fino a quando non esce lo stuzzicadenti asciutto

STEP 6

Lasciar raffreddare e poi rimuovere la Torta dallo stampo e adagiarla su una gratella

STEP 7

Nel frattempo preparare la crema al latte condensato : unire in un pentolino a freddo il latte condensato, la vaniglia, i tuorli e mescolare con una frusta a mano poi portare sul fuoco fino a bollore, fuori fuoco aggiungere la panna, mescolare poi farla intiepidire.

STEP 8

Versare la crema nell’incavo della torta e porla in frigo per un’oretta

STEP 9

Prima di servire la Torta di Pane senza glutine decorarla con della cannella in polvere