STEP 1

In un frullatore mettere le uova, l'olio, lo zucchero, il latte di cocco, il latte, il mais verde sgocciolato senza acqua e la farina di mais.

STEP 2

Frullare fino a formare un composto liscio ma con qualche pezzettino di mais.

STEP 3

Per ultimo aggiungere, il cocco essiccato, il lievito e mescolare delicatamente con una spatola di gomma.

STEP 4

Versare l’impasto in una teglia unta e infarinata con farina di mais di 18 cm x 28 cm, o di muffin e aggiungere i cubetti di gelatina di goiaba (opzionale).

STEP 5

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C, per circa 40/45 minuti, 25/30 minuti se muffin, o fino a doratura.

STEP 6

Sfornare, lasciare raffreddare, tagliare a fette e servire.