Ricetta Coca Cola Bundt Cake di Ortensio

Coca Cola Bundt Cake

Coca Cola Bundt Cake

Tempo totale
1 ora e 30 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

La tradizionale Coca-Cola Cake, é nato nel sud degli Stati Uniti, di solito si presenta sotto forma di una torta in teglia al cioccolato ricoperta da una glassa al cioccolato, qualcuno include anche un trito di noce pecan. Nella sua versione moderna, l'autrice di libri di cucina Vallery Lomas, ribalta la tradizione preparando una torta al gusto di cola. La chiave della Coca Cola Bundt Cake, o ciambellone al cacao e cola di Lomas, è nello sciroppo di Coca-Cola.

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Procedimento

STEP 1

Portare a ebollizione la coca cola e lo zucchero in una casseruola media a fuoco medioalto. Far bollire, scoperto, mescolando di tanto in tanto, fino a ridurlo a 1 tazza da 180 ml, occorrono dai 30 a 40 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere il succo di limone.

Immagine del passaggio 7580 della ricetta Coca Cola Bundt Cake

STEP 2

Mescolare il burro, lo zucchero di canna e lo zucchero semolato nello sciroppo di cola nella casseruola. Cuocere a fuoco mediobasso, mescolando spesso, fino a quando il burro e gli zuccheri si sciolgono, circa 3 minuti. Togliere dal fuoco. Lasciare raffreddare 5 minuti.

Immagine del passaggio 7581 della ricetta Coca Cola Bundt Cake

STEP 3

Mescolare insieme farina, cacao, polvere di caffè, sale, bicarbonato di sodio, cannella, lievito, noce moscata e chiodi di garofano in una grande ciotola.

Immagine del passaggio 7582 della ricetta Coca Cola Bundt Cake

STEP 4

Sbattere insieme le uova e i tuorli, la panna, la panna acida, la vaniglia e le scorze in una ciotola media ed unirgli gradualmente la miscela di sciroppo leggermente raffreddata, fino a quando non sarà ben amalgamata.

Immagine del passaggio 7583 della ricetta Coca Cola Bundt Cake

STEP 5

Fai un pozzetto al centro della miscela di farina; aggiungere il composto di uova e cola, mescolando fino a quando non sarà ben amalgamato.

Immagine del passaggio 7584 della ricetta Coca Cola Bundt Cake

STEP 6

Versare l'impasto nello stampo a ciambella imburrato, io di silicone, e Cuocere nel forno preriscaldato a 180 gradi finché uno stuzzicadenti inserito al centro della torta non esce pulito, dai 40 ai 45 minuti. Lasciare raffreddare la torta nello stampo su una gratella per 15 minuti. Capovolgere la torta su una griglia e lasciarla raffreddare completamente.

Immagine del passaggio 7585 della ricetta Coca Cola Bundt Cake

STEP 7

Nel frattempo prepara la glassa: scaldare la panna e il latte e versarli sopra le scaglie di cioccolato, lasciare in infusione per un minuto poi aggiungere il cucchiaino di cacao ed emulsionare con una spatola poi frullare con il minipimer

STEP 8

Metti la torta su un piatto di portata e versa la glassa su tutta la superfice, poi lasciarla riposare a temperatura ambiente per 10 minut

Immagine del passaggio 7587 della ricetta Coca Cola Bundt Cake
Lo chef consiglia:
La chiave della Coca Cola Bundt Cake, o ciambellone al cacao e cola di Lomas, è nello sciroppo di Coca-Cola. Lomas concentra la cola riducendola con lo zucchero e aggiungendo un po' di succo di limone
Ortensio

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Ortensio
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