STEP 1

Per preparare i biscotti ripieni di mele come prima cosa realizzate la pasta frolla. Versate la farina in una ciotola e aggiungete il burro freddo tagliato a pezzetti. Lavorate fino ad ottenere un composto sabbioso. Dopodiché aggiungete lo zucchero, un pizzico di sale e un uovo leggermente sbattuto.

STEP 2

Lavorate bene l'impasto, compattate velocemente con le mani, formando un panetto liscio ed omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e lasciate riposare in frigorifero per circa 1 ora.

STEP 3

Nel frattempo preparate il ripieno di mele. Sbucciate le mele, tagliatele a dadini.In una pentola mettete le mele, poi aggiungete lo zucchero, la cannella e il burro. Cuocete le mele per circa 10-15 minuti, fino a quando diventano morbide. Una volta cotte, lasciatele a raffreddare.

STEP 4

A questo punto riprendete la pasta frolla e stendetela su un piano leggermente infarinato fino a ottenere uno spessore di mezzo cm. Utilizzando un coppapasta a forma di mele (altezza circa 8 cm) ricavate i biscotti fino a ottenere 20 mele.

STEP 5

Mettete al centro di 10 biscotti un cucchiaino di ripieno, poi coprite con un altro cerchio, sigillando bene i bordi.

STEP 6

Mettete i biscotti sulla placca coperta da carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 20-25 minuti.

STEP 7

Una volta cotti, sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare. Prima di servire, spolverizzate i biscotti con dello zucchero a velo.