STEP 1

Metti un piattino in freezer (dopo ti spiego perché).

STEP 2

Taglia a pezzi I fichi dopo averti pelati, mettili in una pentola con lo zucchero, la scorza e il succo del limone.

STEP 3

Cuoci per circa 30 minuti.

STEP 4

Versa qualche goccia sul piattino che avevi congelato, inclinalo, se non cade nulla e’caramellato al punto giusto.

STEP 5

Versa nei barattoli sterilizzati, chiudi e tienili rovesciati tutta notte.