STEP 1

in una ciotola montate con le fruste burro e zucchero semolato con vaniglia e buccia grattugiata finemente dell'arancia fino ad ottenere una crema spumosa e chiara.

STEP 2

Poi aggiungete l’uovo

STEP 3

Infine montate tutto il composto 1 minuto aggiungendo a filo il succo dell'arancia filtrato.

STEP 4

Infine incorporate la farina setacciata con il lievito e impastate a mano pochi secondi. Se necessario aggiungete altri 10 – 15 gr di farina per spolverarvi le mani e staccare l’impasto dal piano di lavoro.

STEP 5

Sigillate con una pellicola e riponete in freezer 15 minuti oppure 40 – 50 minuti in frigo.

STEP 6

staccate dall’impasto dei pezzetti di 18 gr . arrotolate ogni pezzetto tra i palmi, tanto da fare una forma tonda ai biscotti.

STEP 7

Rotolare prima nello zucchero semolato, poi nello zucchero a velo. Rotolate bene in modo che si formi una patina molto bianca, in questo modo le crepe sui biscotti al limone saranno visibili!Infine riponete la teglia in frigo per circa 1 ora.

STEP 8

Se in frigo i biscotti hanno assorbito tutto lo zucchero, rotolateli di nuovo nello zucchero a velo, e le crepe saranno perfette.

STEP 9

Cuocete in forno caldo a 180° nella parte media del forno per i primi 5 minuti, poi abbassate a 170 senza aprire il forno e completate la cottura per 10 minuti circa.