STEP 1

Unire i liquidi: In una capiente ciotola versa l'acqua freddissima (o ghiacciata) e l'olio di semi di girasole. Mescola brevemente con una frusta a mano o una forchetta per emulsionarli.

STEP 2

Aggiungere gli aromatici e lievito: Aggiungi la vanillina e i 6 g di lievito per dolci (ed eventuale zucchero), mescolando per farli disciogliere bene nei liquidi.

STEP 3

Setacciare la farina: Setaccia la farina 00 e aggiungila rapidamente e in una sola volta ai liquidi.

STEP 4

Impastare velocemente: Inizia a mescolare prima con una spatola e poi a mano. Lavora l'impasto pochissimo, solo il tempo strettamente necessario a compattarlo e formare un panetto liscio e omogeneo. Meno lo lavori, più la frolla rimarrà friabile!

STEP 5

Stendere la frolla: Stendi la frolla con il matterello su un piano leggermente infarinato (o tra due fogli di carta forno) a uno spessore di circa 3-4 mm.

STEP 6

Ricavare i dischi: Con un bicchiere o un coppa pasta rotondo (anche ripartito/scanalato), ritaglia i dischetti di frolla.

STEP 7

Farcite e sigillare: Disponi un cucchiaino abbondante di confettura di prugne e cioccolato al centro di metà dei dischi. Copri ciascun disco farcito con un secondo disco di frolla.

STEP 8

Sigillare i bordi: Premi bene i bordi lungo la circonferenza con i rebbi di una forchetta per chiudere perfettamente i biscotti e creare il decoro.

STEP 9

Cottura: Trasferisci i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, fino a quando risulteranno leggermente dorati in superficie.

STEP 10

Decorazione finale: Sforna i biscotti, lasciali raffreddare completamente e rifinisci con una generosa spolverata di cacao amaro o zuccherato prima di servire!