STEP 1

Unite la farina con il sale, gli zuccheri e il lievito mescolando con un cucchiaio.

STEP 2

Incorporare l’acqua, l’estratto di vaniglia e l’olio mescolando sempre con un cucchiaio.

STEP 3

Iniziare poi ad impastare a mano, fino a che gli ingredienti non si saranno amalgamati. E formare una palla.

STEP 4

Sistemare l’impasto fra due carte da forno, stenderlo ad uno spessore di circa 2 mm.

STEP 5

Con l’aiuto di un coppapasta ricavare tanti cerchi.

STEP 6

Posizionare un cucchiaio di confettura al centro del cerchio. Coprire poi con un altro cerchio, facendo leggera pressione sui bordi per sigillare. Poi prendere una forchetta e sigillare i bordi schiacciandoli con i rebbi.

STEP 7

Ripetere Che lo stesso procedimento per tutti i cerchi.

STEP 8

Prima di infornare incidere con un coltello la superficie di ogni biscotto. Per evitare che si gonfino.

STEP 9

Cuocere in forno precedentemente riscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti. Quando saranno cotti la superficie deve risultare croccante e dorata.