STEP 1

Togliere il burro dal frigorifero 5 minuti prima di preparare la frolla, pesarlo, tagliarlo a cubetti e unirlo allo zucchero, all'estratto di vaniglia e al pizzico di sale. Impastare fino ad amalgamare tutti gli ingredienti, aggiungere i tuorli e continuare a lavorare fino ad incorporarli all'impasto. Aggiungere anche la farina e lavorare fino a ottenere la consistenza della frolla. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporlo in frigorifero per almeno 2/3 ore, o prepararlo il giorno prima e lasciarlo tutta la notte

STEP 2

Tirare fuori la pasta frolla e lavorarla qualche minuto per ammorbidirla. Stenderla su una spianatoia con il mattarello, dello spessore di 1 cm, e formare i biscotti con le formine. Preriscaldare il forno a 180° e cuocere i biscotti per 10 minuti, devono essere leggermente dorati. Sfornarli e lasciarli raffreddare. Nel frattempo, preparare la ghiaccia reale mischiando agli albumi lo zucchero e il limone, montarli fino ad ottenere una consistenza compatta. Dividere la ghiaccia in varie ciotoline e aggiungere i coloranti alimentari del colore desiderato. Con l'aiuto di una sac à poche, decorare i biscotti a piacimento. Lasciarli asciugare per un paio d'ore. Buon divertimento