STEP 1

Per prima cosa tritate finemente le noci pecan. A questo punto in una planetaria o con le fruste elettriche, montate il burro con lo zucchero a velo e la scorza d’arancia fino a ridurre tutto in crema. Poi, aggiungete l’uovo e mescolate ancora per amalgamarlo alla crema di burro infine, incorporiamo la farina che avremo mescolato con le noci pecan. Impastiamo fino a d ottenere un composto liscio e compatto adesso, formate dei filoncini tondi di circa 45 centimetri di diametro, arrotolateli a mo’ di caramella con la pellicola e metteteli in frigo per 3-4 ore.

STEP 2

Una volta passato il tempo di riposo, riprendiamo i filoncini, togliamo la pellicola e tagliamo tanti biscotti da circa 0.5 millimetri di spessore. Trasferiteli su una teglia con carta da forno e cuocete in forno statico già caldo a 180°C per 2030 minuti o comunque fino a che saranno dorati. Togliete dal forno e asciate freddare.

STEP 3

Tritiamo finemente le noci pecan mentre il cioccolato si scioglie a bagnomaria, fate intiepidire e poi, immergete per metà il biscotto, mettetelo su carta forno e spolverateli con le noci pecan tritate precedentemente. Mettete in frigo per far indurire il cioccolato e poi potete servire.