STEP 1

In una planetaria o in una ciotola con le fruste elettriche, lavorate il burro con lo zucchero fino a ridurlo in crema. Aggiungete i tuorli e l’essenza di vaniglia, montate ancora fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Versate la farina e finite la lavorazione, ottenendo un impasto liscio e compatto. Formate dei filoncini del diametro di circa tre centimetri, avvolgeteli con pellicola e lasciate riposare in frigo per un’ora o anche di più

STEP 2

Passato il periodo di riposo, riprendete i due filoncini di pasta frolla, e tagliateli in tanti dischi di circa due cm di spessore. Arrotolateli tra le mani formando delle palline e trasferiteli su una placca coperta con carta forno, distanziandoli di circa 2 centimetri l’uno con l’altro. Create un piccolo incavo al centro di ogni biscotto, poi riempite i biscotti con la confettura che preferite. Cuocete in forno statico già caldo a 180° C per 15 minuti. Fate freddare e servite