STEP 1

Unire in un pentolino la birra e la panna e scaldarli.

STEP 2

In una ciotola a parte montare le uova con lo zucchero e la maizena, aggiungere il composto alla birra mescolare e rimettere il tutto nel pentolino e cuocere mescolando sempre fino al raggiungimento degli 82°C.

STEP 3

Unire la gelatina pre idratata e strizzata, mescolare bene e conservare in una pirofila coperta con pellicola a contatto.

STEP 4

Quando la crema si sarà raffreddata mettere in frigo per una notte.

STEP 5

Unire alla Crema Inglese fredda il mascarpone e la panna frustando bene fino ad ottenere una crema omogenea.

STEP 6

Riempire un sac a poche con la crema al mascarpone e porla in frigo per 1 ora

STEP 7

Comporre il tiramisù secondo i propri gusti, utilizzando una pirofila, una mono porzione o stampo in silicone.

STEP 8

I savoiardi o gli amaretti vanno inzuppati nel caffè zuccherato e birra calda.

STEP 9

Far riposare il Birramisù in frigorifero per un paio di ore e spolverare con cacao amaro solamente al momento di servire.