Muffin pasqualino
Muffin pasqualino
Introduzione
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Ingredienti
- PER LโIMPASTO DEI MUFFINS
Uova (molto importante pesare le uova sgusciate)210ย g
Zucchero100ย g
Latte50ย ml
Olio di semi50ย ml
Farina 00175ย g
Lievito in polvere per dolci8ย g
Essenza di vaniglia (in pasta nel tubetto)1ย cucchiaino
- PER LA FARCIRE I MUFFINS
Ovetti di cioccolato fondente (oppure alla gianduia)12ย
- PER LA SUPERFICIE DEI MUFFINS
Ovetti di cioccolato fondente200ย g
Procedimento
STEP 1
Per lโimpasto dei muffins: preriscalda il forno a 180ยฐC.
STEP 2
In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero con le fruste elettriche per 8 minuti fino ad ottenere un composto spumoso.
STEP 3
Aggiungi il latte e lโolio, mescolando bene.
STEP 4
Incorpora la farina setacciata e il lievito, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
STEP 5
Aggiungi lโestratto di vaniglia e mescola.
STEP 6
Riempie i pirottini per muffin per metร con lโimpasto.
STEP 7
Posiziona un ovetto di cioccolato al centro di ogni muffin.
STEP 8
Copri gli ovetti con altro impasto fino a riempire i pirottini.
STEP 9
Inforna per circa 20 minuti o fino a quando i muffin non saranno dorati
STEP 10
Per la superficie dei muffins: sciogli a bagnomaria gli ovetti
STEP 11
Glassa la parte superiore dei muffin raffreddati
STEP 12
Decora con i 12 ovetti tagliati a metร e aspetta che si raffreddi qualche ora a temperatura ambiente la glassa di cioccolato.
Lo chef consiglia:
In alternativa alla glassatura potete aggiungere in superficie ai muffins delle gocce di cioccolato
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La mia cucina รจ un riflesso del mio amore per il cibo e della gioia che provo nel condividere i miei piatti con gli altri.
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