STEP 1

Iniziamo preparando la pasta choux.

STEP 2

Portare a ebollizione l’acqua insieme al burro e al sale.

STEP 3

Raggiunto il bollore aggiungere la farina tutta in una volta e mescolare tenendo sul fuoco finché il pastello lascia una patina sul fondo del pentolino e si stacca bene dalle pareti.

STEP 4

Togliere dal fuoco e aggiungere l’uovo poco per volta fino a completo assorbimento.

STEP 5

Mettere la pasta choux in una sac a poche e formare delle palline della dimensione di una noce su una teglia con carta forno.

STEP 6

Accendere il forno ventilato a 180 gradi e una volta pronto infornare ì bignè per 25 minuti.

STEP 7

Lasciare intiepidire e procedere tagliando la punta da tutti ì bignè.

STEP 8

Con una sac a poche o un cucchiaino riempirli con lo squaquerone

STEP 9

aggiungere la maionese e arrotolare il prosciutto crudo, poggiarlo in cima accostando la calotta precedentemente tagliata.

STEP 10

Procedere fino al termine degli ingredienti.