STEP 1

Preparare il pastello per i bigne: in un pentolino mettere acqua, burro, zucchero e un pizzico di sale, aggiungere poi la farina di colpo una volta che bolle girare con un mestolo 1 minuto

STEP 2

Poi allargare l impasto in una ciotola, aspettate 2 minuti ed incorporare le uova una alla volta ad assorbimento girando con un cucchiaio o con delle fruste .

STEP 3

Macerare le fragole con zucchero menta limone e Porto

STEP 4

Montare la panna

STEP 5

Cuocere i bignè a 200 preriscaldato per 30 minuti, più 5 a valvola aperta

STEP 6

Bignè Cotti

STEP 7

Crema diplomatica con aggiunta di colorante alle fragole il colore in base a come lo volete meno o più acceso.