STEP 1

Preparare la crema pasticcera e farla raffreddare molto bene , mettendo pellicola per alimenti a contatto con la crema stessa per non far formare la pellicina. Quando la crema sarà ben fredda, unire la panna montata.

STEP 2

Iniziare la preparazione dei bignè: Mettere acqua, burro e zucchero in una casseruola, appena il burro , sarà completamente sciolto, aggiungere in una sola volta la farina, spegnere il fuoco e girare velocemente con un cucchiaio di legno.

STEP 3

Aggiungere il primo uovo e girare sempre con il cucchiaio, facendolo amalgamare bene , all’inizio l’impasto diventerà tutto a scaglie, ma niente paura, va bene così

STEP 4

Continuare a girare e l’impasto si ricompatterà, assorbendo completamente l'uovo. Aggiungere quindi,il secondo uovo e girare di nuovo per farlo amalgamare.

STEP 5

Con l'aiuto di un cucchiaio, fare dei mucchietti in una teglia da forno.

STEP 6

Infornare in forno già caldo a 180° per circa 35 – 40 minuti, ma la cottura può cambiare da forno a forno.