STEP 1

Scaldare il forno a 220°C foderare una teglia con carta da forno.

STEP 2

In un pentolino mettere il burro a pezzetti e l'acqua portando ad ebollizione a fuoco lento.

STEP 3

Unire la farina e mescolare costantemente finché il composto non si staccherà dai bordi della pentola.

STEP 4

Farlo raffreddare leggermente e a poco a poco incorporare le uova mescolando energicamente.

STEP 5

Poi con l'aiuto di 2 cucchiai realizzare delle palline da disporre nella teglia. Cuocere 10 min a forno già caldo.

STEP 6

Poi abbassare la temperatura a 190 °C proseguire la cottura per altri 20 min finché non saranno dorati.

STEP 7

Metterli a raffreddare.

STEP 8

Montate la panna con lo zucchero a velo,i ribes e i fogli di gelatina (precedentemente messi ammollo in acqua fredda e ben strizzati)

STEP 9

Riempire i bignè con la panna montata e servite con una bella spolverata di zucchero a velo sopra..