STEP 1

Tagliare i peperoni a striscioline, condirli con olio, origano e maggiorana e cuocerli in padella o nel forno, finchè saranno abbastanza teneri ma al dente. Non indico un tempo di cottura perchè dipende dalla qualità e dallo spessore, io li ho fatti cuocere poco più di una decina di minuti nel fornetto elettrico.

STEP 2

Nel frattempo disossare il petto di pollo e aprire le due metà a libro per poterlo farcire.

STEP 3

Adagiare il petto di pollo su un foglio di carta forno abbastanza grande da potercelo avvolgere comodamente una volta farcito e poterlo chiudere.

STEP 4

Disporre le fettine di provola sul petto dopo averlo salato un poco, quindi coprire con i peperoni distribuendoli in maniera omogenea.

STEP 5

Arrotolare il petto così farcito, ungere con un po’ di olio evo e chiudere la carta forno a caramella. Non occorrerà legare il rotolo, che si sigillerà durante la cottura in maniera sufficiente per poterlo affettare.

STEP 6

Cuocere in forno preriscaldato per circa 30 minuti, e lasciar raffreddare un poco prima di affettarlo.